Descripción
El mate es una bebida cuya preparación consiste en macerar hojas secas de la planta de yerba mate[1] en agua caliente. Los indígenas guaranís de América del Sur fueron los primeros en descubrir las propiedades rejuvenecedoras de esta planta[2] y ahora se disfruta día a día en Uruguay, Paraguay, Argentina, parte de Brazil, Chile, en la parte este de Bolivia, Líbano, Siria y Turquía. Su sabor es semejante al té verde, pero tiene notas de tabaco y roble. El método más sencillo para muchos es tratar al mate como cualquier otro té a granel; remojarlo en agua caliente y luego filtrar las hojas antes de tomarlo. (Nota:la temperatura de preparación ideal para el mate es aproximadamente 76 °C o 170 °F; usar agua hirviendo producirá una bebida de sabor amargo y menor calidad). Sin embargo, para poder disfrutar el mate de la manera tradicional, tendrás que prepararlo como se describirá a continuación.
